Resep Brownies Cokelat – Ini adalah resep brownies cokelat kami yang paling sempurna. Brownies ini memiliki semua yang Anda inginkan dalam brownies yang fudgy, dark, dan beraroma cokelat.
Sajikan brownies ini selagi hangat dengan satu sendok es krim vanila, dan Anda akan mengerti arti kebahagiaan.
Also Read
Bahan-bahan Brownies Cokelat
- 225 g mentega (sebaiknya tanpa garam)
- 450 g gula kastor
- 140 g cokelat hitam, dipecah-pecah
- 5 butir telur ayam kampung ukuran sedang
- 110 g tepung terigu serbaguna
- 55 g bubuk kakao
Cara Membuat Brownies Cokelat
- Panaskan oven hingga 190°C/170°C (kipas/gas). 5. Alasi loyang berukuran 20×30 cm/8×12 inci dengan kertas roti.
- Lelehkan mentega dan gula secara perlahan dalam wajan besar. Setelah meleleh, angkat api dan tambahkan cokelat. Aduk hingga meleleh.
- Kocok telur, lalu masukkan tepung terigu dan bubuk kakao.
- Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang telah disiapkan dan panggang selama 30–35 menit, atau hingga bagian atas brownies agak padat tetapi masih ada sedikit goyangan di tengahnya.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang. Potong brownies menjadi kotak-kotak berukuran 5 cm/2 inci saat masih hangat, atau saat sudah benar-benar dingin.
Tips Resep Brownies Cokelat yang Sempurna
Rahasia membuat brownies fudgy dan kenyal terbaik adalah jangan terlalu lama memanggangnya. Brownies seharusnya bergoyang-goyang di bagian tengah saat dikeluarkan.
Panas sisa akan terus mematangkannya selama beberapa menit dan akan mengeras setelah dingin. Terlalu padat akan lebih bertekstur seperti kue daripada fudgy.
Jika Anda menginginkan brownies fudgy, penting juga untuk menggunakan rasio lemak yang lebih tinggi terhadap tepung/bubuk kakao.
Lemak biasanya berasal dari mentega atau minyak, dan dalam jumlah yang lebih sedikit, cokelat leleh. Menggunakan mentega, bukan minyak, juga membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan fudgy, sementara minyak membuatnya lebih kenyal.
Jika Anda lebih suka brownies yang lebih bertekstur seperti kue, cobalah resep yang mengandung sedikit lebih banyak tepung.
Untuk rasa cokelat terbaik tanpa terlalu berat, Anda membutuhkan keseimbangan yang baik antara bubuk kakao dan cokelat leleh.
Menggunakan cokelat murni dapat membuat brownies cukup padat dan sangat kaya rasa, yang mungkin cocok untuk Anda. Jika demikian, cobalah resep brownies kaya rasa ini.
Jika Anda tidak memiliki cokelat batangan, Anda juga bisa membuat brownies bubuk kakao yang mudah. Anda dapat dengan mudah membuat brownies ini bebas gluten dengan mengganti tepung bebas gluten.
Jika suka, tambahkan segenggam kacang cincang, keping cokelat, potongan cokelat putih, atau campuran lainnya.
Tambahkan bahan-bahan ini setelah telur ditambahkan, saat adonan agak dingin dan tidak akan langsung melelehkan cokelat.
Jika Anda tidak punya loyang berukuran 20x30cm/8×12 inci, Anda juga bisa menggunakan loyang persegi berukuran 23cm/9 inci.
Brownies memang agak rewel, tetapi jika loyang Anda lebih besar (banyak loyang traybake yang beberapa sentimeter lebih besar), brownies Anda tidak akan terlalu dalam dan akan matang lebih cepat. (Fahma Ardiana)
